秒速pk10注册邀请码 _ 大白菜有黑点还能吃吗?教你如何挑选

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对好多好多 人来说,大白菜是人们的冬季当家菜。它清淡可口,滋味鲜美,烹调措施多样,秒速pk10注册邀请码 如何让 都时要与多种食材混搭,如何让 你百吃不厌。然而,对于你这些 菜,人们仍有好多好多 疑惑。本期,《生命时报》特邀专家秒速pk10注册邀请码 为你一一解答。

白色白菜和绿色白菜有啥区别?

陈春秀告诉记者,颜色发白的白菜生长期短,水分含量大,叶子甜度绵软,粗纤维较少,不耐藏,一般能存10~1五六天,在每年的9月底和10月中旬秒速pk10注册邀请码 上 市。11月左右上市的是晚熟白菜,菜叶颜色青绿,生长期长,叶肉厚、韧性大,粗纤维较多。你这些 更绿的白菜初期食用,菜质较粗,经储藏后,叶肉变嫩嫩的,甜度 变甜,适合长期储藏,一般能存到第二年2月份左右。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?

三者同属十字花科,中有 富于的维生素c、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的国际寄包裹 社会形态)品种,叶子更多且不需要长成大白菜。娃娃菜也 是专门培育的还还还可以 结球的三种小型白菜,它比大白菜粗纤维少,甜度也更好。《中国食物成分表》数据显示,小白菜的维生素c、钙、镁、锌等含量高于大白菜,但 维生素cB1、维生素cC含量低于大白菜。维生素c不不利于提高人体免疫力,对眼睛有益。

如何挑到好白菜?应该为甚保存?

买白菜时要选包心紧且外面叶子如此小洞的。重点看大白菜根部,若发软腐烂说明存放时间过长,不须买。买回家后应上放-1℃~2℃通风处保存,建议最好现买现吃。

白菜上有小洞还能吃吗?

张凤兰指出,机会白菜帮上的小洞都有好多好多 ,机会是栽培过程中使用太大氮肥造成的三种生理病害。目前如此食用小洞白菜会造成人体不适或伤害的相关报 道。另外,机会白菜受蚜虫的侵袭,机会会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,假如有一天会对人体产生不良影响。但白菜上机会 老要出现大块的黑斑或腐烂,机会是机会白菜贮存中发得了“黑斑病”或“软腐病”,不宜食用。

大白菜是最便宜的蔬菜之一,是都有原因分析分析分析它没什么营养?

宋新指出,大白菜营养价值不可轻视。维生素cC含量高于苹果机4 54 和梨,与柑橘类所处同一水平,如何让 热量比它们时要低得多。大白菜中的纤维素可不利于肠道蠕 动,帮助消化,防止大便干燥。老要吃些大白菜,补充钾元素的效果不逊色于西瓜,对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。

白菜叶、白菜帮,菜心哪个更营养?

理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,不利于补水和预防便秘。尽管菜心甜度较好,但其营养却要比菜叶差,机会有益的多酚类物质、植物色素等主要所处于蔬果果实的叶片以及果皮当中,好多好多 烹调时不须丢掉外层的叶子。

白菜剁碎了破坏膳食纤维吗?为甚吃营养更好?

白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维,可增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋算不算切碎和它的健康作用无关。白菜中的维生素cC相对较易损失,宋新 指出,为了更大程度上保护大白菜中的维生素cC,尽量食用新鲜白菜,加工时要先洗再切,尽量用手撕,以减少与空气接触的切面。切后不须再入水洗涤,不然水溶 性的维生素cC易通过切口极少量流失;烹调时宜旺火急炒,温度快速越过300℃~90℃这段维生素cC最易被破坏的范围,烹饪时还可加醋保护。